Mangold-Tofu-Strudel

  • 3,7 (111 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 2
  • 01.10.2024

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den Mangold-Tofu-Strudel zunächst den Strudelteig zubereiten: Dafür alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und so lange kneten, bis er seidig glatt ist. Die Teigkugel mit Öl bestreichen und zugedeckt mindestens 1/2 Stunde rasten lassen.
  2. Für die Fülle den würfelig geschnittenen Tofu mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kreuzkümmel kräftig würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel gut durchrösten. Auskühlen lassen.
  3. Den Strudelteig auf einem bemehlten Tuch ausziehen, mit Sesamöl bestreichen und gleichmäßig mit den Mangoldblättern belegen (Teigrand freilassen).
  4. Gerösteten Tofu darauf verteilen, den Strudel mithilfe des Tuches einrollen und auf ein vorbereitetes Backblech legen, mit Sesamöl bestreichen und den Mangold-Tofu-Strudel im vorgeheizten Rohr bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.

Tipp

Es empfiehlt sich, den Mangold-Tofu-Strudel in der ersten Hälfte der Backzeit mit Backpapier abzudecken.

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Kommentare (26)

  • Morli59 · 27.06.2017

    alle Zutaten lauwarm vermengen und der Teig soll sich beim Durchkneten richtig geschmeidig anfühlen, das Tuch leicht mit Mehl bestäuben und den Teig vor dem Ziehen mit einem Teigroller ausrollen und erst bevor er zu dünn wird über die Handrücken legen und ausziehen.

  • rudi1 · 16.06.2017

    köstlich

  • grube · 13.06.2017

    Zimmerwarme Zutaten und langsam und gleichmäßig mit Gefühl ziehen

  • hertaalexandra · 13.06.2017

    mit Öl bestreichen und nur über den Handrücken ziehen wegen der langen Nägeln bei Frauen

  • Santana&Shaw · 13.06.2017

    Auf einem feuchten Tuch ausziehen

  • h.stelzmueller · 13.06.2017

    vor dem rasten mit genügend öl bestreichem

  • xxxx40 · 13.06.2017

    Rasten lassen

  • e.stelzmueller · 13.06.2017

    lang genug rasten lassen

  • likely1988 · 13.06.2017

    mit Butter bestreichen und auf einem feuchten tuch langziehen

  • l.isa.s · 13.06.2017

    Oft hilft das Bestreichen mit flüssiger (aber nicht heißer) Butter oder Öl, damit der Strudelteig beim Ausziehen nicht reißt.