Marillen-Gratin
Zutaten
Zubereitung
- Für das Marillen-Gratin aus Zucker, Wasser und Weißwein einen Fond herstellen. Marillen entkernen und im Fond pochieren, danach die Marillen häuten.
- Eidotter, Zucker und Marillensaft über dem Wasserdampf aufschlagen. Vom Dampf wegnehmen und kalt weiterschlagen.
- Backrohr vorheizen. Marillen halbieren, in eine Auflaufform platzieren und mit der Flüssigkeit übergießen. Ein paar Minuten bei hoher Oberhitze überbacken.
- Das Marillen-Gratin noch heiß mit Minzblättern garniert servieren.
Tipp
Statt Zucker können Sie für das Marillen-Gratin auch Honig verwenden.
