Marillen-Heidelbeeraufstrich
Zutaten
Zubereitung
- Für den Marillen-Heidelbeeraufstrich Marillen in eine Schüssel geben und mit kochend heißem Wasser übergießen. Nach 2 Minuten durch ein Sieb gießen und rasch schälen, weil sich Marillen schnell braun verfärben.
- Dann die Marillen abwiegen und mit der passenden Menge Gelierzucker 3:1 (also 3 Teile Frucht ein Teil Zucker - bei 1500 g Marillen 500 g Zucker nehmen) mischen. Zugedeckt etwas stehen lassen.
- Dann aufkochen und nach belieben entweder pürieren oder mit Fruchtstückchen lassen, Gelierprobe nach 5 Minuten machen und in Gläser füllen, dabei oben etwas Platz frei lassen.
- Heidelbeeren mit dem normalen Gelierzucker aufkochen, 4 Minuten kochen lassen und über einen Löffelrücken auf die Marillenmarmelade schütten, sodass die Schichten sich nicht allzu sehr mischen.
- Ausgekochte Einkochgläser mit Deckel, Gummi und Klammern verschließen, und die Gläser mit dem Marillen-Heidelbeeraufstrich bei 80 Grad 20 Minuten einkochen. Oder ausgekochte Twistoff-Gläser benutzen und diese noch heiß verschließen.
- Darauf achten, dass die Deckel nach dem Abkühlen nach innen gewölbt sind, bei den Einkochgläsern die Klammern entfernen und prüfen, ob sie gut verschlossen sind.
Tipp
Der Marillen-Heidelbeeraufstrich ist ein nettes Mitbringsel.
