Marinierte Champignons und Zucchini

Name: Marinierte Champignons und Zucchini
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Zucchini; 250 g Champignons; 2 EL Olivenöl; 5 g Frisch geriebener Ingwer (klein); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 10 g Pfefferminze; 1 Stk Zitronensaft; 4 Stk Oliven

3,7 (82 Bewertungen)
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
01.10.2024

Zutaten

2 Stk Zucchini

250 g Champignons

2 EL Olivenöl

5 g Frisch geriebener Ingwer (klein)

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

10 g Pfefferminze

1 Stk Zitronensaft

4 Stk Oliven

Zubereitung

Zucchini in 5 cm lange Stifte schneiden. Champignons waschen, größere Champignons halbieren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und zuerst die Champignons 5 Minuten auf mittlerer Flamme andu¿nsten.

Dann genauso mit den Zucchinistiften verfahren. Es ist wichtig, dass bei nicht zu starker Hitze gebraten wird. Das Gemu¿se soll nur leicht gedu¿nstet werden.

Oliven und Minze fein hacken und mit frisch geriebenem Ingwer, Pfeffer, Salz und Zitronensaft eine Marinade zubereiten. Die beiden Gemu¿se damit marinieren und servieren.