Marinierte Kürbisspalten Mit Vogerlsalat Und Geselchtes
Zubereitung: 0 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Portionen: 4
01.10.2024
Zutaten
Zubereitung
1. Die Kürbiskerne mit einem Löffel herauskratzen. Den Kürbis wie eine Melone in 8 Spalten schneiden und dick abschälen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen.
2. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Kürbisspalten bei geringer Temperatur je Seite 3-4 min darin gardünsten. Mit 4 El Essig löschen, Nussöl und 3 El Wasser hinzfügen. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen und von dem Küchenherd nehmen.
3. Die Kürbiskerne in 1 El Kürbiskernöl rösten und mit Salz würzen.
4. Den Vogerlsalat reinigen, ausführlich abspülen und trocken- schleudern. Restliches Kürbiskernöl und Essig mit Salz, Pfeffer und 3 El Wasser durchrühren. Den Vogerlsalat damit einmarinieren.
5. Den Vogerlsalat mit den Kürbisspalten und den Geselchtes- scheiben auf Tellern anrichten und mit den Kürbiskernen bestreut zu Tisch bringen.
