Marmelade aus Heidelbeeren und Wacholderbeeren
Die Heidelbeeren waschen und mit zerdrückten Wacholderbeeren und 1/4 l Wasser aufkochen, bis die...
Zutaten
Zubereitung
- Die Heidelbeeren waschen und mit zerdrückten Wacholderbeeren und 1/4 l Wasser aufkochen, bis die Beeren platzen und Saft ziehen. Auf einem Sieb oder Tuch abtropfen lassen. 750 ml Fruchtsaft abmessen (eventuell mit wenig Wasser auff üllen) und mit dem Gelierzucker in einem Topf zum Kochen bringen. Die heiße Masse in Gläser füllen, verschließen, umdrehen und einige Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
Serviertipp:
Hervorragend zu Wildgerichten!
Tipp
Der blaue Farbstoff der Heidelbeere gehört zur Gruppe der sekundären Pflanzeninhaltsstoffe, die eine besondere Bedeutung in der Krebsvorbeugung haben. Weiters macht der blaue Farbstoff die Augen fit – man sieht in der Nacht besser. Wacholder wirkt entwässernd. Bei eingeschränkter Nierenfunktion nicht verwenden!
Haltbarkeit: 12 Monate
franziska 1 · 10.08.2022
tolles Rezept
koche · 30.12.2015
toll
Michaela 123aeiou · 15.11.2015
gut
Liz · 08.06.2015
Lecker
kochtopf99 · 25.05.2015
lecker
kochtopf99 · 25.05.2015
lecker
KarinD · 13.03.2015
Muss ich mal probieren, bisher gab es bei mir nur die normale Heidelbeermarmelade.Danke für das Rezept.Schon gespeichert!
hmjW10 · 13.03.2015
Ich habe bisher nur die süße Variante gekocht:Heidelbeer Apfelmarmelade mit Zimt. Werde aber auch diese Variante ausprobieren.
Goldioma · 11.02.2015
wird ausprobiert- habe noch einige Kilo Heidelbeeren in der Tiefkühltruhe und der nächste Sommer kommt bestimmt
MJP · 16.07.2014
Kenne ich so noch nicht!