Marzipanmuffin

Zutaten

200 g Mehl

1.5 TL Backpulver

2 Stk Eier

100 g Zucker

8 g Vanillezucker

120 g Butter

6 EL Milch

1 Prise Salz

1 Stk Marzipan

Für den Marzipanmuffin die Eier schaumig schlagen, mit Zucker, Vanillezucker, Butter, Milch und Salz glatt rühren.
Das Marzipan in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl und dem Backpulver vermengen. Die Mehl/Marzipanmasse unter die Eimasse rühren.
Muffinformen befetten und zu 2/3 mit der Masse füllen. Bei 180 Grad Umluft 15 bis 20 Minuten backen. Den restlichen Marzipan dünn ausrollen und Kreise ausstechen - als Deko über die kalten Muffins legen.