Maultaschensuppe mit Ingwer, Zitronengras & Chili
Zutaten
Zubereitung
- Zitronengras abspülen, mit einem schweren Kochtopf anquetschen. Chili in Längsrichtung halbieren, entkernen und in schmale Streifen schneiden.
- Ingwer von der Schale befreien, ebenfalls in möglichst feine Streifchen schneiden. Lauchzwiebeln reinigen, abspülen und in Stückchen schneiden.
- Zitronengras grob zerkleinern und mit klare Suppe in einem Kochtopf erhitzen. In der klare Suppe etwa 20 min ziehen.
- Ingwer, Chili und Lauchzwiebeln in heissem Sesamöl anbraten. klare Suppe durch ein Sieb hinzugießen und mit der Sojasauce nachwürzen.
- Maultaschen in mundgerechte Stückchen schneiden, in der heissen Suppe ca. 5 Min. gardünsten. Mit Korianderblättchen bestreut zu Tisch bringen.
