Maulwurfkuchen
Zutaten
Zubereitung
- Für den Maulwurfkuchen das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Eier trennen. Zucker, Dotter, Vanillezucker, Öl, Rum und Wasser in eine Schüssel geben und mit dem Mixer/der Küchenmaschine ein paar Minuten schaumig rühren.
- In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver und Kakao mit einem Löffel verrühren und unter die "nasse" Masse ziehen. Eiklar in einer weiteren Schüssel schlagen und unterheben.
- Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform füllen und für ca. 40 Minuten ins Backrohr. Danach muss der Teig auskühlen, nach einiger Zeit die Springform entfernen.
- Wenn der Teig kalt ist mit einem Messer die obere Schicht einschneiden, dabei ca. 1 cm Rand stehen lassen. Den Teig danach mit einem Löffel aushöhlen und den entfernten Teig in einer Schüssel grob zerbröseln.
- Den ausgehöhlten Kuchen mit Marmelade (z.B. Pfirsichmarmelade) bestreichen. Bananen in Scheiben schneiden und darauf verteilen, evt. noch mit etwas Zitronensaft beträufeln. In einer Schüssel den Obers mit Sahnesteif schlagen.
- Die Schokoflocken sollte man dann händisch leicht unterrühren. Das Obers-Gemisch danach kuppelförmig auf dem Kuchen verteilen. Zuletzt noch den zerbröselten Teig darauf verteilen und leicht andrücken.
- Anschließend den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Tipp
Der Maulwurfkuchen lässt sich noch nett gestalten. Zum Beispiel mit Figuren bzw. Blumen aus Marzipan, etc..
