Mediterraner Obstsalat
Zutaten
Zubereitung
- Für den Mediterranen Obstsalat die Orangen und Grapefruit filetieren: Die Schale samt weißer Innenhaut abschälen und dabei den Saft auffangen. Dann die Fruchtsegmente aus den dünnen Zwischenhäutchen lösen und auch dabei den Saft auffangen.
- Von den Granatäpfel die Kerne heraus lösen.
- Feigen vorsichtig waschen und in Scheiben schneiden.
- In einem kleinen Topf den Zucker (ohne Fett) schmelzen und leicht bräunlich werden lassen (karamellisieren).
- Mit dem aufgefangenen Saft aufgießen, mit Kardamom würzen und überkühlen lassen.
- Die Früchte dazu geben, vorsichtig durchrühren und den Mediterranen Obstsalat mindestens 3 Stunden marinieren lassen.
Tipp
Zum Mediterranen Obstsalat passt Vanille-Eis.
