Melanzani-Paprikagemüse

Zutaten

1 Stk Melanzani

3 Stk Paprikaschoten

1 Stk Tomaten

1 Stk Zwiebel

1 Prise Salz

2 EL Knoblauch

1 Prise Chiliflocken

1 TL Paprikapulver

1 Prise Pfeffer

1 TL Kräuter der Provence

Für das Melanzani-Paprikagemüse Melanzani und Paprika in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Zwiebel in Öl angrösten und sofort die Melanzani und Paprikawürfel mitrösten. Die geschälten Tomaten dazugeben und bissfest dünsten.
Das Melanzani-Paprikagemüse mit Salz, Knoblauch, Chiliflocken, Paprikapulver, Pfeffer und Kräuter der Provence würzen.

Das Melanzani-Paprikagemüse passt sowohl zu Fleisch, als auch zu Fisch oder als vegetarisches Gericht mit Pasta oder Kartoffeln.