Melanzani-Tomaten-Gemüse
Zutaten
Zubereitung
- Für das Melanzani-Tomaten-Gemüse den feingehackten Zwiebel in reichlich Olivenöl glasig dünsten. Die Knoblauchzehen dazupressen, die Melanzani in kleine Stücke schneiden und ebenfalls mitrösten.
- Mit Tomatensoße aufgießen, mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen - fertig köcheln lassen.
Tipp
Das Melanzani-Tomaten-Gemüse mit Parmesan und Vollwertnudeln servieren. Die Tomatensoße ist am besten selbstgemacht und mit Stückchen.
