ausstechen, entkernen, das Fruchtfleisch auskratzen und auf einem flachen Teller anrichten.
Das Melonenfruchtfleisch mit gehackter Brunnenkresse, Weißwein, grünem Tabasco, Salz und Pfeffer verrühren, mit Zitronenabrieb verfeinern, die Hälfte der Shrimps untermischen, zermusen und in die Melonenschale befüllen.
Die angerichtete Suppe mit einigen Kresseblättern und Shrimps garnieren.
