Von den Walnusskernen 30 schöne, möglichst kleine Hälften zur Seite legen. Restliche Nüsse mahlen und mit der Marzipan-Rohmasse zusammenkneten. Mit den Händen zu kleinen Bällchen formen und jeweils eine Walnusshälfte in das Marzipan drücken. Zucker in einer Bratpfanne goldgelb karamelisieren (Vorsicht, der flüssige Zucker ist sehr heiß!). Mit einem TL ein wenig Karamel über die Walnüsse Form und fest werden. In Papiermanschetten setzen und möglichst frisch dienieren, weil der Karamel mit der Zeit wiederholt weich wird.
