Merlot Rindsgulasch

Zutaten

1 kg Rindfleisch

200 ml Merlot

120 g Schweineschmalz

900 g Zwiebeln

1 EL Tomatenmark

50 g Paprikapulver

3 Stk Knoblauch

1 Prise Salz

1 Prise Majoran

1 Prise Kümmel

Die Zwiebeln fein schneiden und in ca. 80 g heißem Schweineschmalz goldgelb rösten. Das Tomatenmark kurz mitrösten, Paprikapulver einrühren und sofort mit Merlot ablöschen. Gepressten Knoblauch, Kümmel und Majoran beigeben und die Zwiebeln weich dünsten.
Das Rindfleisch in große Würfel schneiden. Salzen und im restlichen Schweineschmalz anbraten, bis das Fleisch Farbe angenommen hat. Mit der Sauce begießen und bei mäßiger Hitze 2-3 Stunden weich dünsten. immer wieder
nur so viel Wasser zugießen, dass das Fleisch gerade bedeckt ist.