Milchrahmstrudel

Zutaten

1 EL Butter

3 Stk Eier

40 g Staubzucker

500 g Topfen

160 g Sauerrahm

80 g Kristallzucker

1 Prise Salz

1 Stk Vanille

1 Stk Zitrone

1 EL Rosinen

1 Stk Strudelteig

125 g Obers

125 g Milch

2 EL Zucker

Für den Milchrahmstrudel die Butter, Staubzucker, Vanille und Zitronenschale schaumig rühren.
Dotter nach und nach dazu geben. Topfen und Sauerrahm glattrühren und langsam zum Butterabtrieb geben. Eiweiß, Zucker und Salz zu cremigen Schnee schlagen. Schnee und Rosinen unterheben.
2 Strudel formen, mit Butter bestreichen und für 15 Minuten bei 165°C backen. Für die Royal alle Zutaten verrühren und über den Strudel gießen und fertig backen.

Den Milchrahmstrudel mit Vanillesauce servieren.