Mohn-Makronen
Zutaten
Zubereitung
- Eiklar, Zitronenschale und -saft steif aufschlagen, den gesiebten Staubzucker einrieseln und weiterschlagen, bis die Masse fest ist und glänzt.
- Marmelade durch ein Sieb streichen und unterziehen. Mandeln und Mohn vorsichtig unterziehen.
- Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle Nr. 6 befüllen und zu kleinen Tuffs von 2,5 cm auf mit Backpapier belegte Backbleche spritzen. 2 Stunden trocknen lassen.
- Dann im vorgeheizten Backrohr bei 150 °C auf der 2. Leiste von unten 12-15 Minuten backen. Mit dem Papier vom Backblech ziehen, die Hälfte der Kekse in der Mitte mit einem Kochlöffelstiel etwas eindrücken und auf dem Papier abkühlen lassen.
- Marmelade durch ein Sieb streichen. In einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben. Die eingedrückten Kekse mit der Marmelade (bis auf einen kleinen Rest) befüllen, die andere Hälfte daraufsetzen.
- Mit der übrigen Marmelade verzieren, mit den abgetropften Preiselbeeren belegen und trocknen lasse.
- Mit Staubzucker bestäuben und gut verschlossen lagern.
Tipp
Für die Makronen können Sie auch jede andere Marmelade verwenden. Schokotiger verzieren mit Schokoladeglasur.
