Mohn-Topfen-Spitze

Zutaten

1 Pkg Blätterteig

1 EL Wasser

100 g Mohn

50 g Butter

80 g Zucker

1 Stk Eier

8 g Vanillezucker

1 Stk Rum

1 Prise Salz

120 g Topfen

50 g Staubzucker

8 g Vanillezucker

1 Stk Dotter

1 EL Vanillepuddingpulver

1 Stk Zitronenschale

1 Prise Salz

Für die Mohn-Topfen-Spitze alle Zutaten für die Mohnfülle miteinander vermengen. Ebenso für die Topfenfülle.
Blätterteig ausrollen und in Rechtecke teilen. Ränder mit Wasser bestreichen, und diagonal etwas Topfenfülle und Mohnfülle bis zu den Ecken aufstreichen.
Ecken (ohne Fülle) überlappend zur Mitte schlagen, und den Blätterteig mit Wasser bestreichen. Die Teilchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ins vorgeheizte Rohr geben. Die Mohn-Topfen-Spitze bei Mittelhitze backen, bis sie eine schöne goldgelbe Farbe haben.

Man kann die Mohn-Topfen-Spitze auch noch mit Zuckerglasur überziehen.