Mohnstrudel mit Weichseln

Zutaten

2 EL Butter

250 g Mehl

25 g Öl

90 ml Wasser

180 ml Wasser

150 g Honig

50 g Butter

60 g Brösel

300 g Mohn

150 g Weichseln

1 EL Rum

1 Prise Zimt

Für den Mohnstrudel Mehl, Öl und Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, mit Öl bepinseln und an einem warmen Ort 1 Stunde rasten lassen.
Wasser, Butter, Honig und Zimt erhitzen, Brösel zugeben und aufquellen lassen. Vom Herd nehmen. Mohn und Weichseln einrühren, abkühlen und mit Rum abschmecken.
Den Teig ausziehen, mit Butter beträufeln, Fülle auf das obere Drittel streichen und einrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Butter bestreichen.
Im vorgeheizten Rohr bei 200 °C ca. 35 Minuten backen.

Der Mohnstrudel ist eine feine Abwechslung. Die Weichseln geben eine schöne Säure dazu. Sehr gut passt auch noch ein Hauch von Vanille.