Mohntorte mit weißer Schokoglasur

Zutaten

5 Stk Eier

1 Prise Salz

80 g Staubzucker

4 EL Mohnöl

1 Stk Zitronenschale

60 g Mohn

1 EL Rum

80 g Vollkorn-Dinkelmehl

4 EL Schlagobers

50 g Kokosflocken

20 g Kokosfett

0.5 Stk Limette

100 g Kuvertüre

Für die Mohntorte mit weißer Schokoglasur zuerst das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Eidotter, Staubzucker und Zitronenschale schaumig mixen. Nach und nach das Mohnöl zugießen.
Mit dem Schlagobers nochmals kurz mixen. Mohn, Rum und Volkorndinkelmehl untermischen. Den Eischnee vorsichtig unterheben. In eine befettete, bemehlte Springform streichen. Bei ca. 170 °C backen.
Erkalten lassen. Für die Glasur das Kokosfett schmelzen und darin die weiße Kuvertüre ebenfalls schmelzen (nicht zu heiß) den Saft der halben Limette dazugeben und über die Torte streichen.
Mit Kokosflocken bestreuen.

Die Mohntorte mit weißer Schokoglasur mit einer oder mehreren Physalis oder anderen Früchten verzieren.