Mohnzapfen

Zutaten

220 g Dinkelvollkornmehl

8 g Backpulver

80 g Halbfettmargarine

60 g Staubzucker

1 Stk Eigelb

8 g Vanillezucker

5 EL Magermilch

125 ml Magermilch

100 g Zucker

1 TL Rum

100 g Mohn

3 EL Semmelbrösel

1 Stk Eier

50 g Staubzucker

Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten dazugeben und mit dem Handmixer zu einem Teig verkneten. 1/2 Stunde kalt stellen. Für die Füllung Milch mit Zucker, Vanillezucker und Rum aufkochen, von der Kochstelle nehmen. Mohn und Semmelbrösel gut einrühren und erkalten lassen. Den Teig ca. 3 mm dick rechteckig ausrollen, in 8 x 8 cm große Quadrate schneiden. Die Teigränder mit Ei leicht bestreichen. Die Füllung zu Rollen formen und auf die Teigstücke aufteilen. Den Teig darüber klappen. Die Enden zusammendrücken und zu Zapfen rollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 15 Minuten backen. Noch warm mit wenig Staubzucker bestreuen.