Mokka-Schnitten
Zutaten
Zubereitung
- Die weiche Butter und den Feinkristallzucker schaumig rühren. Die Eier trennen, Eidotter nacheinander unter die Butter rühren. Eiklarsteif schlagen und auf den Teig geben, dann das Mehl mit den Mandeln, der Schokolade und dem Lebkuchengewürz mischen, darüberstreuen und alles mit einem Kochlöffel verrühren.
- Den Teig auf das gut befettete Backblech streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C etwa 40 Minuten backen. Herausnehmen und heiß mit der Ribiselmarmelade bestreichen, dann in zwei gleich breite Streifen schneiden und auf ein Kuchengitter zum Abkühlen geben.
- Für die Creme Schlagobers erhitzen, aber nicht aufkochen. Die Schokolade in Stücke brechen, zugeben und unter Rühren auflösen, dann wieder lauwarm abkühlen lassen, anschließend die Gelatine mit einer Schneerute unterrühren.
- Eidotter mit Staubzucker, Kaffeelikör und Mokka über dem warmen Wasserbad zu einer dicken Creme aufschlagen und dann esslöffelweise unter die Schlagoberscreme rühren.
- Einen Streifen der Kuchenplatte mit ¾ der Creme bestreichen und mit der zweiten Kuchenplatte abdecken. Die Mokka-Schnitten mindestens 2 Stunden kühlen, dann in Schnitten teilen und mit dem Kakao übersieben.
- Die restliche Creme mit einem Spritzbeutel als Tupfen auf die Schnitten setzen.
Tipp
Für die Mokka-Schnitten können Sie auch Himbeermarmelade verwenden.
Eine Frage an unsere User:
Welchen "haltgebenden" Ersatz für Kuchen- und Tortencremes können Sie all jenen, die keine Gelatine verwenden möchten, empfehlen?
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tasse tee · 23.02.2025
Mir ist etwas zuviel Kaffee im Kuchen, aber er heißt ja auch Mokka Schnitte.Schließe mich den Posterinnen an, was Zusatzstoffe betrifft. Soll man, wenn irgendwie geht vermeiden.
asrael · 28.11.2022
Ein sehr gutes Rezept
Tanoks_g · 15.03.2022
Herzliсhеn dаnk!!! Viеle leckеrе und gеsunde rеzеpte. Allеrdings kаnn iсh nur bewundern. Vor kurzem wog ich fаst 111 kg. Dаs essеn wаr diе einzige quelle dеr freude. Ich hasste mich und aß nасhts. Iсh konnte gеbrаtеnes hähnсhеn und еis mit nüssen niсht аblеhnеn. Ich hаbе diе diät nach zwеi tаgеn аbgebroсhen. Bеstеr Freund zum Lеsen еmpfоhlеn https://slim.btc4.ink . Übеr einе neuе methоdе zur gewichtsabnahmе. Jеtzt wiege ich 70 kg. Und dаs gewiсht ist stabil! Ich hаtte keine аhnung, dass iсh miсh mit 32 so sеhr verändern könnte. Ich wurdе sсhlanker und selbstbewusstеr. Iсh wollte miсh ändеrn, es ist mir gеlungen.
IngeSkocht · 01.10.2019
Ich würde statt Schlagobers und Gelatine, Mascarpone nehmen
insigna · 11.09.2019
AgarAgar würde ich ersatzweise verwenden.
franziska 1 · 18.01.2018
tolles Rezept
hasilili15 · 31.08.2017
Ich verwende öfters Mascarpone mit Obers und somit wird es auch fester.
MIG · 25.07.2017
Johannisbrotkernmehl
sommer12 · 12.06.2017
Ich verwende für jede Creme oder fürTiramisu nur Qimiq.Ich lasse auch die rohen Eier weg. Schmeckt alles ganz herrlich und niemand braucht sich vor Salmonellen fürchten.Besonders jetzt im Sommer.
biky · 10.06.2017
Schmeckt sicher gut - nur Mokkaschokolade findet man nur ganz selten zu kaufen