Für den Teig 100 g kalte Butter, Mehl, 100 g gemahlene Haselnüsse, 100 g Zucker, Salz und Ei schnell zusammenkneten. Teig in Folie einschlagen, 30 Min. abgekühlt stellen.
Herd auf 175 °C vorwärmen. 2 Backbleche mit Pergamtenpapier ausbreiten. Teig auf der leicht bemehlten Fläche zirka 0, 5 cm dick auswalken und zirka 50 runde Kekse (Durchmesser zirka 3, 5 cm) ausstechen. Auf die Backbleche legen, je zirka 10 min backen. Auskühlen.
75 g gemahlene Nüsse ohne Fettzugabe rösten, abkühlen. Mit 100 g Butter, 100 g Zucker sowie Rum zu einer glatten Krem durchrühren. In einen Spritzbeutel mit Stentülle geben und auf die Hälfte der Kekse spritzen. Übrige Kekse darauf setzen.
Marmelade erwärmen, jeweils 1 kleinen Klecks auf die Kekse Form. Die Haselnusskerne darauf setzen. Evtl. Mit Staubzucker bestäuben.
Zuber. Ca.50 min - Kühlen ca. eine halbe Stunde - Backen ca.20 min
