Münsterländer Biersuppe
Zutaten
Zubereitung
- Zwei Drittel der Milch mit Zucker, Vanillestange sowie Bier aufwallen lassen und von dem Küchenherd nehmen.
- 1/3 der Milch mit dem Eidotter verquirlen und unter die Milch-Biersuppe ziehen.
- Rosinen vorher, am besten eine Nacht lang, einweichen und in die Suppe geben.
- Die Eiweisse zu Eischnee aufschlagen, mit Staubzucker nachwürzen und mit dem Dessertlöffel Knödel auf die fertige Suppe geben.
- Herbert Schmitt (2:2446/430.7)
