Eier mit Topfen und Zucker kremig aufrühren. Griess, Flocken, en, Nüsse dazumischen. 15 min aufquellen lassen.
Äpfel von der Schale trennen, Kernhaus durchstechen, Äpfel grob reiben. Mit Saft einer Zitrone vermengen, unter den Teig ziehen. Ist er noch zu dünn, ein klein bisschen Griess beigeben.
In einer beschichteten Bratpfanne das Fett erhitzen, mit einem Löffel kleine Puffer in das heisse Fett legen. Von beiden Seiten knackig backen, mit dem Zimtzucker überstreuen, nach Wunsch mit Früchten aufbrezeln.
Tipp: Zimt verleiht Speisen eine wunderbar süßlich-würzige Note!
