Nektarinen-Joghurt Muffins

Zutaten

50 ml Milch

1 Stk Eier

8 g Vanillezucker

1 Prise Zimt

100 g Zucker

50 ml Rapsöl

150 g Joghurt

230 g Mehl

8 g Backpulver

1 Stk Zitrone

5 Stk Nektarinen

Für die Nektarinen-Joghurt Muffins zuerst das Backrohr auf 160° vorheizen. Die Nektarinen waschen und in kleine Würfel schneiden.
Mehl mit Backpulver, Zimt, Vanillezucker und Zucker in eine Schüssel geben, Eier und Milch hinzugeben und verrühren.
Joghurt hinzugeben und weiter cremig rühren. Nach und nach das Öl hineinfließen lassen.
Zum Schluss die Nektarinen unterheben, die Muffinsformen 3/4 befüllen und die Nektarinen-Joghurt Muffins ca. 20 Minuten backen.