Nudeln mit grünem Gemüse

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• Zubereitung: 0 Min.
• Schwierigkeit: sehr einfach
• Portionen: 4
• 30.09.2024

Zutaten

Zubereitung

1. Für die Nudeln mit grünem Gemüse zunächst die Nudeln in Wasser al dente kochen.
2. Kohlsprossen putzen und halbieren. Zucchini waschen und in kurze Streifen schneiden. Die Kohlsprossen eventuell kurz blanchieren. Sie sollen aber noch knackig bleiben.
3. Olivenöl in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen und die Zucchini darin anbraten. Kohlsprossen und Erbsen hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen. Zuletzt die Nudeln dazugeben.
4. Die Nudeln mit grünem Gemüse vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Tipp

• Gemüse
• Hauptspeise
• vegetarisch
• Pasta