Nudelsalat mit Bratwurst
Zutaten
Zubereitung
- Für den Nudelsalat mit Bratwurst die Nudeln in ausreichend Salzwasser bissfest kochen, abgießen und mit 1/2 Tasse des Kochwassers vermischen.
- Bratwurstbrät aus den Bratwürsten drücken und in ca. 2 cm große Stückchen schneiden. Diese in heißem Öl kräftig anbraten.
- Zum Auskühlen und Entfetten auf ein Stück Küchenrolle legen.
- Den eingelegten Kürbis abrinnen lassen. Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Karotten schälen und mit dem Sparschäler in lange Streifen schneiden. Weintrauben waschen.
- Für das Dressing Apfelessig und Senf ordentlich verrühren, Öl einrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- Nudeln, Bratwurst, Kürbis, Zwiebel, Karotten und Weintauben vermischen und das Dressing darüber gießen.
- Gut durchrühren und den Nudelsalat mit Bratwurst mit gehackter Petersilie und einigen Blättchen Thymian dekorieren.
Tipp
Nudelsalat mit Bratwurst schmeckt auch mit Vollkornnudeln.
