Nuss-Topfen-Kuchen

Für den Nuss-Topfen-Kuchen das Backrohr auf 160 °C Heißluft vorheizen.

Zutaten

200 g Mehl

16 g Backpulver

4 Stk Eier

130 g Kristallzucker

8 g Vanillezucker

200 g Haselnüsse

250 g Magertopfen

1 TL Zimt

1 EL Rum

150 g Butter

100 ml Milch

Für den Nuss-Topfen-Kuchen das Backrohr auf 160 °C Heißluft vorheizen. Eier trennen, Eiweiß zu Schnee schlagen und kalt stellen. Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker, Zimt und Dotter schaumig rühren.
Topfen unterheben. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch (nach Bedarf) und Nüssen unterheben. Den Teig in eine Kastenform füllen und ca. 40 Minuten backen.