Nussbeugel aus kaltem Germteig

Diese Nussbeugel sind besonders saftig. Richten Sie sich alle notwendigen Zutaten dafür her, damit Sie schnell und effizient arbeiten können.

Zutaten

1 Stk Eidotter

300 g Mehl

1 Stk Eier

20 g Germ

3 EL Butter

150 g Zucker

60 ml Milch

1 Stk Zitronenschale

1 Prise Salz

200 g Walnüsse

2 EL Brösel

70 g Staubzucker

8 g Vanillezucker

3 EL Zitronensaft

1 EL Rum

130 ml Milch

0.5 TL Zimt

Für die Nussbeugel Nüsse mit Zucker, Vanillezucker, Brösel, Zitronensaft, Milch und Rum vermengen, mit Zimt würzen. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Germ in etwas Milch auflösen.
Mehl mit Butter, Zucker, Ei, Salz, Zitronenschale, Germ und Milch rasch zu einem Teig kneten. Den Teig messerrückendick ausrollen und Rechtecke ca. 7x10 cm schneiden.
In die Mitte je einen großen Löffel Fülle geben und diagonal einrollen, Beugel formen. Auf ein beschichtetes Blech legen und mit Eidotter bestrichen, 15 Minuten gehen lassen.
Die Nussbeugel im vorgeheizten Rohr etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Die Nussbeugel können auch mit anderen Nüssen zubereitet werden.