Nusspalatschinken mit Topfen-Bananen-Fülle

Zutaten

5 EL Cashew Kerne

2 EL Kürbiskernen

2 Stk Eier

50 ml Milch

1 Prise Zimt

1 Prise Vanillemark

250 g Topfen

2 Stk Bananen

1 EL Staubzucker

1 EL Kakaopulver

Für die Nusspalatschinken die Cashewkerne und die Kürbiskerne in eine Küchenmaschine geben, fein mahlen und in eine Schüssel geben.
Eier, Milch, Zimt und Vanille zugeben und zu einem Teig verrühren. Die Bananen klein schneiden und mit dem Topfen in einer Schüssel verrühren.
Die Palatschinkenmasse (ergibt 4 Stück) in einer Pfanne mit Butter backen. Die fertigen Palatschinken mit der Bananen-Topfen-Masse füllen, rollen und anschließend die Nusspalatschinken mit Staubzucker und Kakao betreuen.

Wer möchte kann zu den Nusspalatschinken noch geschlagenen Schlagobers servieren.