Nussschaumschnitten
Dieser feine Kuchen besteht aus 3 Schichten: Dem saftigen Nussboden, dem süßen Schaum und der knackigen Schokoglasur.
Zutaten
Zubereitung
- Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
- Eidotter, Staubzucker, Vanillezucker schaumig rühren, nach und nach Wasser und Öl beimengen.
- Mehl, Nüsse und Backpulver vermengen und unter die Dottermasse rühren. Eischnee unterrühren.
- Backblech (35 x 30) mit Backpapier auslegen und den Teig aufstreichen und bei 180 °C goldgelb backen.
- Eiklar mit Feinkristallzucker und Wasser über Dunst steif schlagen. Den Nussboden mit Backrahmen umstellen und den Zuckerschnee sofort auf den Nussboden streichen. Erkalten lassen.
- Schokoladeglasur nach Vorschrift erwärmen und glasieren. Nach dem erkalten, den Rand lösen und die Schnitten aufschneiden.
Tipp
Die Nussschaumschnitten kann man auch mit geriebenne Mandeln probieren.
franziska 1 · 07.09.2021
traumhaft gut
marwin · 25.08.2021
sehr gut zum Kaffee
Huma · 17.02.2020
Ich habe den Eiklarschaum auf den Kuchen gestrichen und kurz ins Backrohr gegeben. Somit war die Schaumschicht schön angetrocknet, also leicht fest und die Glasur hat sich leicht verteilen lassen.
Pia Luger · 27.07.2018
Ich gebe in den teig noch etwas zitronenschale und Zitronensaft und bestreiche den Tortenboden mit Ribiselmarmelade
herti · 11.03.2018
Gestern gebacken, gut gelungen und schmecken köstlich.
beatekocht · 11.03.2016
Muss man den Schnee unbedingt über Dunst schlagen?
Goldioma · 30.01.2016
Soll man die Walnüsse vorher anrösten vevor man sie mahlt?
mandella · 29.01.2016
wie lange hält sich der Schaum auf den Schnitten?
Haim · 29.01.2016
Ich habs auch mit Mohn versucht! Funktioniert!
corinna3657 · 02.11.2015
wie lange sollte man diese schnitte backen??