Nusstörtchen

Zutaten

2 Stk Eier

100 g Zucker

150 g Weizenvollkornmehl

50 g Butter

30 ml Öl

100 ml Milch

100 g Nüsse

60 g Kochschokolade

8 g Vanillezucker

16 g Backpulver

1 Prise Salz

Für die Nusstörtchen zuerst die Eidotter mit dem Zucker, Vanillezucker und der weichen Butter schaumig mixen, anschließend das Öl und die Milch unterrühren.
Die geriebenen Nüsse und die gehackte Kochschokolade untermengen. Nun Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und unter die Dottermasse heben.
Mehl und Backpulver vorsichtig mit der restlichen Masse vermischen und in gefettete Förmchen geben. Die Nusstörtchen bei 180 °C Heißluft ca. 25 Minuten backen und entweder lauwarm oder ausgekühlt genießen.

Wenn man Muffinformen verwendet, bekommt man ungefähr 15 Stück Nusstörtchen heraus.