Nusszwieback

Zutaten

100 g Rosinen

4 EL Rum

1 Stk Eier

1 Stk Eigelb

100 g Staubzucker

120 g Mehl

1 TL Backpulver

250 g Walnusshälften

1 EL Mehl

1 EL Schlagobers

200 g Kakao Tortenglasur

Rosinen 4 – 5 Stunden in Rum einweichen. Gut abtropfen lassen. Mehl und Backpulver versieben. Ei, Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Das Mehl einrühren. Rum-Rosinen und Nüsse mit gesiebtem Mehl und Schlagobers vermischen und unter die Masse rühren. 15 Minuten rasten lassen. Die Masse auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 3,5 cm dicken Stangen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 15 – 20 Minuten backen. Die Tortenglasur erweichen und die ausgekühlten Stangen rundherum damit bestreichen. Nach dem Erstarren der Glasur in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Man kann die Glasur auch selbst aus 200g Halbfettmargarine und 200g Haushaltsschokolade zubereiten.

evagall · 25.12.2016
für einen Zwieback dürften die Stangen nicht glasiert werden sondern nur in Scheiben geschnitten und diese noch einmal gebacken werden. Entweder fehlt ein Zubereitungsschritt in der Angabe, oder die Bäckerei braucht einen anderen Namen
zuckersüß · 10.02.2016
Das soll etwas mit Zwieback zu tun haben?
Uttenhofen · 06.04.2015
Wo ist der Zwieback?
omami · 30.09.2013
Was hat denn das noch mit Zwieback zu tun?