Ananas vierteln, abschälen und den harten Stiel in der Mitte entfernen. Fruchtfleisch in Scheibchen schneiden. Orangen so dick abschälen, dass die weisse Haut mit entfernt wird. Orangen halbieren und in Scheibchen schneiden. Äpfel abspülen, halbieren und entkernen. (Unbehandelte müssen nicht abgeschält werden.) Apfelviertel in Spalten schneiden. Avocados halbieren, entkernen und abschälen. Avocadohälften in Scheibchen schneiden. Alle Salatzutaten in einer Schale anrichten. Mit Saft einer Zitrone beträufeln und mit zwei Esslöffeln Zucker überstreuen. Crème fraîche mit Rum und Salz durchrühren. Nach Wunsch süssen. Soße über den Blattsalat geben. Mit Pfefferkörnern überstreuen.
