Ofengemüse alla Toscana

Zutaten

2 Stk Paprika

1 Stk Zwiebel

3 Stk Tomaten

100 g Chinakohl

20 Stk Oliven

1 Stk Zucchini

5 EL Olivenöl

3 TL Tomatenmark

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 TL Knoblauchpulver

1 TL Kräuter

Für das Ofengemüse alla Toscana zunächst alle Gemüsesorten grob würfelig schneiden. In einer großen Auflaufform vermischen. In einem kleinen Gefäß das Olivenöl, das Tomatenmark und alle Gewürze gut verrühren.
Die Marinade über das Gemüse verteilen und damit gut vermischen. Bei 200 Grad ca 30 Minuten im Backrohr lassen. Nach dem Braten das Ofengemüse alla Toscana mit ein paar Tropfen Zitronensaft beträufeln.