Oliven-Tomaten-Muffins
Zutaten
Zubereitung
- Für die Oliven-Tomaten-Muffins den Backofen auf 200 Grad vorheizen und eine Muffinsform für 12 Stück mit Papierförmchen auslegen.
- Mehl mit Backpulver, Natron, Tomaten, Oliven, Basilikum und Salz in einer Schüssel mischen.
- In einer großen Schüssel Ei mit Öl, etwas gemahlenen Pfeffer und Buttermilch verrühren.
- Die Mehlmischung unter die Eiermasse heben. Den Teig in die Muffinsförmchen füllen und die Oliven-Tomaten-Muffins ca. 20 bis 25 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen lassen.
Tipp
Besonders köstlich schmecken die Oliven-Tomaten-Muffins auch, wenn man sie vor dem Backen mit etwas geriebenem Parmesan oder Mozarella bestreut.
