Omas Hirseauflauf
Hirse abspülen und abrinnen.
Zutaten
Zubereitung
- Hirse abspülen und abrinnen. Milch mit Vanillemark und Salz aufwallen lassen, Hirse unter Rühren einstreuen, aufwallen lassen, in 15 bis 20 min quellen (derweil des Quellens ab und zu umrühren) und die Hirse auskühlen.
- Eier trennen. Butter (1) cremig rühren, nach und nach Honig, Eidotter und Zitronenschale zufügen, Hirse portionsweise unterziehen und Mandelkerne zufügen.
- Eiklar steif aufschlagen und unterziehen. Menge in eine eingefettete Gratinform befüllen, mit Mandelkerne überstreuen. Butter (2) in Flöckchen darauf setzen und die Form auf dem Bratrost in den Herd schieben.
- Zugabe: Sauerkirschkompott.
