Omelette-Soufflé
Zutaten
Zubereitung
- Für das Omelette-Soufflé die Dotter mit dem Zucker und dem Mark der ausgekratzten Vanilleschote in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Die Eiklar mit dem Salz steif schlagen, die Dottermischung vorsichtig unterheben. Den Rum dazugeben, die Butter in zwei großen Pfannen erhitzen und den Teig einfüllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 15-20 Minuten backen. Herausnehmen, anrichten und der Länge nach einmal einschneiden.
- Die Marmelade in den Schnitt füllen, zusammenklappen, mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Das Omelette-Soufflé kann auch mit einer anderen Marmelade oder Füllung gefüllt werden.
