Osterkranz
Zutaten
Zubereitung
- Für den Osterkranz das Mehl in eine Schüssel seihen, in die Mitte eine Ausbuchtung drücken.
- Germ in die Ausbuchtung bröckeln und mit einem EL Zucker und Milch ein Dampfl machen. Mit einem Geschirrtuch bei geschlossenem Deckel an einem warmen Platz 15 min. gehen lassen.
- 2 EL Zucker, Butter, Eier (Schalen aufheben!), Salz, Rum und zitronen- und Orangenschalen-Abrieb vermischen und so lange zu einem Teig kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst und Blasen wirft.
- Den Teig bei geschlossenem Deckel an einem warmen Platz abermals 40 Min. gehen lassen, bis er das doppelte Volumen erreicht hat.
- Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Germteig darauf zu drei gleich langen Rollen formen.
- Die Teigrollen zu einem Zopf flechten und zu einem Kranz zusammendrücken, auf das eingefettete Blech legen und bei geschlossenem Deckel weitere 25 Minuten gehen lassen.
- Vier Eierschalenhälften in den Teig drücken. Eidotter mit der Milch verrühren, den Kranz damit einstreichen und mit Sesam bestreuen.
- Bei 200° Celsius zirka 25 Minuten backen. Den Osterkranz auf ein Backblech heben, die mitgebackenen Eierschalen entfernen und gefärbte Ostereier in die Mulden legen.
Tipp
Verwenden Sie für den Osterkranz Bio-Zitronen und Orangen und am besten auch Bio-Eier!
