Pain de thon - Thunfischbrot

Zutaten

300 g Thunfisch

100 g Mehl

100 g Gruyère

3 Stk Eier

250 ml Crème fraîche

16 g Backpulver

20 g Butter

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

20 Stk Oliven

Für das Thunfischbrot zunächst das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Den Thunfisch zerpflücken. Das Mehl mit Eiern und Gewürzen in einer Schüssel vermischen.
Kurz ruhen lassen und Thunfisch, Backpulver und Crème fraîche hinzufügen. Eventuell Oliven dazugeben.
Eine Kastenform buttern und den Teig einfüllen. Das Thunfischbrot 40 Minuten backen.