Pancakes mit Mandelmus und Drachenfucht
Zutaten
Zubereitung
- Für Pancakes mit Mandelmus und Drachenfrucht die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Eiweißpulver unter das geschlagene Eiweiß rühren.
- Eidotter, Dinkelmehl und Milch miteinander vermengen und vorsichtig unter die Eiweißmasse heben. Der Teig ergibt 12 Pancakes.
- Jeweils 6 Kleckse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 180°C für 10 Minuten backen.
- Drachenfurcht vierteln, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Pancakes mit Mandelmus und Drachenfrucht anrichten.
Tipp
Die Pancakes schmecken auch mit Nutella oder Marmelade sehr gut.
