Scampis abschälen, Darmfäden entfernen, Schwänze daranlassen. An der Rückseite tief einkerben, öffnen und mit dem Handballen flachdrücken.
Mehl und Gewürzpulver mischen; Scampis darin auf die andere Seite drehen und abklopfen, in die Ei-Milch-Mischung tauchen und in Semmelbröseln auf die andere Seite drehen.
Auf einen Teller legen (nicht schichten!) und 30 Min. kaltstellen. In einer Bratpfanne 4-5 cm hoch Öl erhitzen und die Scampis darin auf beiden Seiten 2-3 Min. goldgelb und knusprig fertig backen. Auf Küchenrolle abrinnen und dann, jeweils nach Lust und Laune, mit Satay-, süß-saurer, Soja- bzw. Chilisauce zu Tisch bringen.
