Papillon

Zutaten

2 EL Mehl

100 ml Milch

1 Stk Butter

2 Stk Eier

100 g Mostarda Purée

50 g Zucker

1 Pkg Vanille

1 EL Mehl

2 Stk Eigelb

200 ml Milch

1 Prise Salz

1 Prise Muskatnuss

Crêpes: Die Zutaten mischen und die Crêpes mit einem Stückchen Butter braten.
Creme: Milch, Eigelbe, Muskatnuss, Mehl, Vanille und Zucker auf schwacher Flamme kochen. Verdickt sich die Creme, diese vom Feuer nehmen und das Mostarda Purée hinzufügen. Die Crêpes flach ausbreiten, mit der Creme bestreichen und schließen.
Mit Puderzucker und Zimt bestreuen.