Paprikas halbieren, reinigen und abspülen. Die Paprikahälften mit der Haut nach oben auf ein gefettetes Blech legen und bei 220 °C derweil backen bis die Haut Blasen wirft. Schoten aus dem Küchenherd nehmen, mit einem nassen Geschirrhangl überdecken und ein kleines bisschen auskühlen.
Als nächstes die Haut entfernen. Schafskäse würfelig schneiden. Schalotten und Knoblauch abziehen und beides grob hacken. Chillis abspülen. Die Ingredienzien in Gläser befüllen, mit Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer würzen und die Gläser randvoll mit Olivenöl befüllen. Die Gläser verschließen und bis zum Verzehr im Kühlschrank behalten.
