1. Paprika säubern, wie die Zwiebeln in sehr feine Streifchen schneiden. Stachelbeeren säubern. Marillen entkernen, in feine Spalten schneiden. Sellerie säubern, sehr fein hobeln. Senf- und Koriandersaat mit Pfefferkörnern in einer Bratpfanne bähen.
2. Essig mit Zucker und gerösteten Gewürzen zum Kochen bringen. Paprikapulver und -streifen, Sellerie und Zwiebeln unter Rühren 5 Min. darin gardünsten. Stachelbeeren und Marillen dazugeben und 3 Min. gardünsten. Relish mit Salz würzen, in sterilisierte Gläser mit Twist-off-Deckel Form, verschließen und 5 Min. Auf den Kopf stellen. Hält verschlossen in etwa 1 Jahr.
Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!
