Paprikagulasch aus dem Dampfgarer
Ein sämiges Gulasch aus Rinds- und Schweinefleisch mit viel Paprika aus dem Dampfgarer!
Zutaten
Zubereitung
- Für das Paprikagulasch Gulaschfleisch waschen, trockentupfen und portionsweise in heißem Öl in einer Pfanne rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bratensatz mit der Fleischbrühe ablöschen.
- Inzwischen Paprika putzen, entkernen und grob würfeln. Zwiebeln schälen und hacken. Beides mit Rotwein, Lorbeerblättern und Gulasch in einem ungelochten Garbehälter mischen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und garen (bei 100 °C 100-120 Minuten oder bei 120 °C 45 Minuten).
- Lorbeerblätter entfernen. Gulasch-Garflüssigkeit in einen kleinen Topf gießen, aufkochen, leicht andicken und abschmecken.
Tipp
Gulasch wird als Ragout bezeichnet. Es kann aus Rind-, Kalb-, Pferde-, Schweine-, Lamm-, oder Hammelfleisch, auch gerne kombiniert, zubereitet werden. Bei fast allen Rezepten werden Paprika (in Ungarn oft auch Paprikapastete) und Zwiebel, meistens auch Kümmel und Knoblauch verwendet. Durch längeres Schmoren wird die Sauce sämig.
Reith67 · 11.10.2026
sehr gut
MIG · 10.05.2022
soviel ich weiß, haben Schweinefleisch und Rindfleisch unterschiedliche Garzeiten, wie soll das hier funktionieren? Ich mache nur Rindergulasch, da ist das Ergebnis immer gleich gut
franziska 1 · 09.05.2022
schmeckt hervorragend
marwin · 09.05.2022
schmeckt sicher sehr gut
silvia45 · 22.04.2017
Hallo liebe Redaktion. Ihr habt recht, hatt wirlich super geklappt und ganz lecker geschmeckt.
APoisinger/ichkoche.at · 19.04.2017
Liebe silvia45, wir haben das Rezept so probiert und es hat funktioniert. Sollten Sie das Rezept nachkochen, freuen wir uns aber über Ihren Erfahrungsbericht! Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion.
xxxx40 · 21.01.2017
Etwas Chili dazu.
Schurli1958 · 15.10.2015
sehr gut....
sarnig · 09.09.2015
prima
ipscfreak · 22.08.2015
Sind das jetzt eines oder zwei Rezepte? Sollten eigentlich zwei sein, da Rindfleisch wesentlich länger braucht als Schweinefleisch bis es gar ist! Beide Fleischsorten auf einmal kochen geht nicht, das Schweinefleisch wäre komplett zerkocht.