Paprikasalat mit Schafskäse

Zutaten

2 Stk Paprika

2 Stk Zwiebel

200 g Schafskäse

1 Stk Knoblauchzehen

1 TL Senf

0.5 TL Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Zucker

2 EL Balsamicoessig

5 EL Olivenöl

10 g Petersilie

Für den Paprikasalat mit Schafskäse die Paprikas waschen, auseinanderschneiden, von den Kernen und dem weißen Fruchtfleisch befreien und in sehr dünne Streifen schneiden.
Den Schafskäse in gleichmäßige Würfel schneiden und zu den Paprikastreifen mischen.
Die Zwiebelwürfel, den gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Senf und Zucker mit dem Balsamessig und dem Olivenöl zu einer Marinade anrühren.
Die Marinade über den Paprikasalat mit Schafskäse gießen, frischen Petersil darüber streuen und vor dem Servieren für mindestens 15 Minuten lang ziehen lassen.

Auch Tomaten und Salatgurken passen wunderbar in den Paprikasalat mit Schafskäse.