Paradeiser-Mozzarellaturm mit Basilikum und Rucola

Zutaten

250 g Mozzarella

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 EL Bertolli Olivenöl

2 Stk Fleischparadeiser

1 EL Balsamicoessig

1 Stk Zitronensaft

70 g Rucola

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

10 g Basilikum

Für den Paradeiser-Mozzarellaturm zuerst Mozzarella in Scheiben schneiden, leicht salzen, pfeffern und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Paradeiser waschen, in dünne Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und mit Essig beträufeln.
Alles schichtweise zu einem Turm setzen.
Aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade bereiten und die gewaschenen Rucolablätter darin marinieren.
Rucolablätter um den Paradeiser-Mozzarellaturm garnieren und mit Basilikum bestreuen.