Pariser Spitz

  • 3,5 (40 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 50
  • 30.09.2024
Feinste Pariser Creme in "Spitzenform"!

Zutaten

Zubereitung

  1. Butter in kleine Stücke schneiden und bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Mehl in eine Schüssel sieben.
  2. In die Mitte Zucker, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale und Eidotter geben. Mit den Fingerspitzen durchkneten. Die weiche Butter hineinkneten. (Mürbteig sollte nicht zu lange geknetet werden.)
  3. Teig zu einer Kugel formen und eine Stunde kühl stellen. Ausrollen, Kekse ausstechen und bei 180° C hellbraun backen.
  4. Schokolade mit Schlagobers aufkochen und einige Stunden kalt stellen. Die Creme mit dem Mixer aufschlagen und in einen Spritzsack mit glatter Tülle füllen. Auf die Kekse Spitz aufdressieren und mit der Schokoladenglasur überziehen.

Tipp

Pariser Creme lässt sich im Kühlschrank auch einige Zeit aufbewahren, vor der Weiterverarbeitung muss sie lediglich im Wasserbad leicht angewärmt und dann wieder schaumig aufgeschlagen werden.

  • Österreich
  • Gebacken
  • Weihnachten
  • vegetarisch
  • Kekse & Konfekt

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Kommentare (5)

  • yoyama · 26.03.2022

    Werde ich jedenfalls probieren

  • Gudrun Baltrusch · 05.12.2018

    Das muss man üben, üben, üben. Ich schlage vor, zwei Mürbteigkekse dick mit der Créme zusammenzusetzen. Ist nicht so hübsch, aber genau so lecker und bruchsicher. Die bei der Zubereitung benutzte Schokoladenglasur wurde glatt unterschlagen.

  • habibti · 26.11.2018

    und mit welchem Trick bekommt man so schöne, dünne Spitze zusammen ?

  • koche · 22.09.2015

    toll

  • eva-maria2511 · 12.09.2014

    PROBIEREN